La parasitosis intestinal ocurre cuando un microorganismo encuentra en un ser vivo denominado huésped, las condiciones apropiadas para su desarrollo óptimo. Los peces en muchas familias son la principal fuente de alimentación y son extraídos de ríos, lagos, lagunas y estanques de viveros para su comercialización, sin embargo se deja de lado el riesgo de contraer parásitos que fácilmente pueden ser transmitidos a las personas por el consumo de peces contaminados y al ser sometidos al proceso de cocción este no se realiza de la forma adecuada, el tiempo es mínimo para ayudar a que la carne conserve los jugos naturales y por ende el sabor gourmet que la gente prefiere, ignorando los riesgos que se corren no solo de contraer parásitos sino también bacterias perjudiciales para la salud y que ponen en riesgo la vida.