Este trabajo científico fue creado para dar a conocer el impacto del nivel nutricional y el régimen alimentario de 90 pacientes, entre 18 y 80 años en hemodiálisis crónica, de un centro de diálisis en Santiago de Chile; para lo cual se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo, de corte transversal no experimental utilizando un cuestionario de preguntas estructuradas y abiertas, para recabar información con respecto a sus antecedentes personales generales, de salud y régimen alimenticio, complementado con resultados de laboratorio obtenidos en la Centro Médico. Además, a cada paciente se le determinó el IMC y el Malnutrition Inflamation Score. El estudio obtuvo como resultado, una constante en el nivel nutricional y régimen alimentario de pacientes con insuficiencia renal crónica en donde sus antecedentes sociodemográficos y clínicos pueden variar significativamente de una región a otra. Aspectos como el sexo, peso, edad, no tiene una incidencia significativa en el desarrollo de esta patología que afecta a millones de personas en todo el mundo.