La presenta investigación presenta el análisis de la cadena de valor en el sector cafetalero del Honduras desde la lente desde los componentes de coordinación y dirección del proceso de administrativo para recomendar al IHCAFE políticas que la fortalezcan institucionalmente. Asimismo, se revisa las teorías relacionadas al análisis de cadena de valor con las escuelas de pensamiento de la ONUDI. Se seleccionó la Teoría de Desarrollo de Cadena de Valor presentada por Santiago Salguero en Demenus y Crespo (2011), la cual descansa en los hombros de las teorías de administración de procesos y de la calidad total para llevar a cabo dicho análisis, y metodológica-mente se adoptó un diseño de investigación mixta (cualitativo y cuantitativo) para comprobar las hipótesis de investigación.