Editorial Academica Espanola ( 2017-09-05 )
€ 28,90
El presente trabajo se desarrolló en el marco del Programa de Investigación "Aplicación de tecnologías de preservación e innovación a materias primas de origen patagónico y al desarrollo de nuevos alimentos". Subproyecto 2: "Desarrollo de alimentos funcionales de base frutihortícola regional". Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional del Comahue. Período: 2014-2017. El proyecto pretende contribuir a la generación de conocimientos y al desarrollo de herramientas metodológicas/tecnológicas que permitan el diseño y la elaboración de nuevos alimentos funcionales a partir de materias primas regionales de base frutihortícola con óptima calidad y adecuada conservación.
Book Details: |
|
ISBN-13: |
978-620-2-23655-3 |
ISBN-10: |
6202236558 |
EAN: |
9786202236553 |
Book language: |
Español |
By (author) : |
Mónica Ochoa |
Number of pages: |
72 |
Published on: |
2017-09-05 |
Category: |
Chemistry |