En Toca Boyacá, la práctica del cultivo de alimentos ancestrales tales como: la papa, la arracacha, la ibia, la ruba, el nabo y la calabaza evidencian una significativa disminución, así como su consumo cotidianamente por los 10.561 habitantes del municipio. Esta falta de producción y de consumo de los alimentos, además de la carencia de políticas eficientes de promoción y difusión de los alimentos nativos, o la no formación en temas relacionados con la nutrición a partir de los alimentos prehispánicos en instituciones educativas, conducen a un olvido de las tradiciones locales y su reemplazo por prácticas del exterior, problema aunado con la implementación y producción de cultivos de tipo monocultivo. Con la investigación se buscó desarrollar propuestas pedagógicas, para incentivar los procesos investigativos desde las clases de sociales, para revalorizar los saberes tradicionales acerca de la alimentación, para promover y divulgar los usos y los saberes ancestrales de los alimentos nativos; principalmente por sus bondades nutritivas y su componente sociocultural e histórico fortaleciendo así la identidad local de los habitantes de Toca.