Considerando el crecimiento constante de la población humana, los cambios climáticos, y las afectaciones que éstos causan a los cultivos; es como se han implementado algunas innovaciones y estrategias de producción agrícola e industrialización de los productos del campo. Hacia ese sector va dirigido este libro, en el cual no se pretende profundizar en un producto en particular, pero si se abordan las principales tecnologías que se aplican con el fin de obtener mayores rendimientos en los cultivos y una industrialización inocua. Se trata de un Libro de consulta, dirigido a productores agrícolas, ingenieros agrónomos, profesores y alumnos de ciencias agropecuarias, biología molecular, industrias alimentarias y áreas afines. GRACIAS POR ADQUIRIRLO.