El presente trabajo se realizó en la región del bajo balsa con la finalidad de aportar los conocimientos zootécnicos en la elaboración de quesos y diversificar los diferentes subproductos de la leche, ejemplo el yogurt, queso oxaca, y el manejo técnico de los diferentes equipos solicitados por cada uno de los agroindustriales, el manejo de los diferentes tipos de queso y transporte de los productos. Y con esto se impulsa a desarrollar la actividad económica ganadera de la región. Y nos permite el uso de los recursos naturales de la manera ecológica y socio económicamente sustentable. El desarrollo regional a través de la generación de empleos, nos permite identificar 45 empleos directos y sustentar la producción de 300 ganaderos en la región.