La miel de abejas meliponas, del bosque o virgen como también se conoce posee propiedades alimenticias, curativas y cosméticas que superan a las atribuidas a la miel de las abejas europeas, ha sido aprovechada por los indígenas de la región del Totonacapan, dueños de un conocimiento ancestral en el manejo de las pequeñas abejas sin aguijón, originarias de nuestro país y preservadas por totonacas y mayas muchos años antes del arribo de los españoles. La meliponicultura o manejo y aprovechamiento del producto de estos insectos, conocidos comúnmente como abejas meliponas, forma parte de nuestra herencia cultural, sin embargo, la falta de difusión y la ausencia de tecnología validada para su administración, el desconocimiento de formas de organización para la producción y la comercialización ha frenado su desarrollo, cediendo terreno a la apicultura, protagonizada por su prima cercana, la Apis melífera común o abeja europea. Los sujetos de estudio en este proyecto son las comunidades indígenas totonacas, donde predomina un fuerte componente cultural, gran marginación y pérdida de sus recursos naturales.