El cultivo de hongos comestibles se sustenta en la idea de aprovechar subproductos con el fin de generar alimento de calidad. El aumento en el cultivo y popularidad de este género se debe a la versatilidad de sustratos que se pueden emplear para su crecimiento, ofrece también beneficios al consumidor, es fácil y rápido de preparar, nutritivo y extraordinariamente exquisito para el paladar.El papel de desecho de oficina está catalogado como un residuo sólido susceptible de ser reciclado, su uso en el cultivo de hongos es una alternativa para aprovechar este recurso, que se desecha con abundancia y que proviene directamente de masa forestal para uso y comodidad del hombre. La utilización de papel de desecho impacta tanto en el aspecto económico (reducción de costos) como en el ecológico (ayudando en el reciclaje de desechos en la naturaleza). Además se pudo apreciar que el tamaño de los hongos se vio favorecido con la mezcla (papel/paja de trigo), conservando su consistencia, olor, color y sabor característico.