En Argentina, las empresas pertenecientes a la rama agroindustrial constituyen un fenómeno dinámico y con una alta significación en la economía. Al sur de la provincia de Buenos Aires se encuentra situada la ciudad de Bahía Blanca, la cual ejerce su rol de cabecera de la Región Sudoeste. Está caracterizada por poseer una estructura industrial que se sustenta en el accionar de un reducido grupo de grandes empresas y numerosas pequeñas y medianas firmas. Dentro de este último segmento empresarial las agroindustrias tienen un peso relativo de significativa importancia. Este libro presenta trabajos relacionados con el análisis de producciones regionales y trabajos que reúnen diferentes estudios vinculados a las firmas pertenecientes a la rama agroindustrial de la ciudad de Bahía Blanca. Los estudios presentados aquí han sido elaborados en el marco de dos proyectos de investigación: (i) Análisis de articulación, estructura y competitividad de cadenas productivas agroindustriales locales y regionales y (ii) Estrategias de organización y trayectorias productivas de pymes regionales: desempeño en los mercados interno y de exportación.