El uso de combustibles fósiles ha traído consecuencias ambientales perjudiciales. La extracción y transporte de combustibles fósiles provoca problemas ambientales principalmente en cuerpos de agua. El uso de gasolina o diesel genera contaminación del aire, que tiene efectos tanto en la salud como en la temperatura del planeta. La humanidad ha buscado alternativas al uso de los combustibles fósiles. Entre las más destacadas se encuentra el uso de los biocombustibles: combustibles que se obtienen a partir de materias primas vegetales. El uso intensivo de estos biocombustibles ha provocado que se reemplacen cultivos alimenticios por cultivos para la producción de biocombustibles. En efecto, la principal causa de la expansión agrícola en el trópico es impulsada por la necesidad de satisfacer la creciente demanda de biocombustibles. En este libro se somete a consideración la posibilidad de utilizar microorganismos de desechos agroindisutriales para la producción de lípidos, la materia prima para la producción de biodiesel. Se presentan experimentos realizados con levaduras de la pulpa de café que demuestran que existen microorganismos lipogénicos en este material.