En este trabajo se presenta una monografía fármaco-toxicológica de Cúrcuma Longa Linn, Zingiber officinalis Roscoe y Sambucus nigra subsp. canadensis (L). R. Bolli, plantas tradicionales cubanas con actividad antiinflamatoria, para completar la información disponible sobre ellas en nuestras bases de datos al respecto, con aspectos farmacológicos como composición fitoquímica, propiedades atribuidas popularmente y comprobadas científicamente, posología, reacciones adversas, advertencias, interacciones, toxicidad, precauciones y contraindicaciones. Ello es útil para desarrollar nuevos fitofármacos, con bajo potencial de efectos adversos a partir de tales plantas.