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Microalgas como fuente potencial de antioxidantes

Microalgas como fuente potencial de antioxidantes

Evaluación del contenido de superóxido dismutasa, tocoferoles y pigmentos y determinación de su actividad antioxidante

Editorial Academica Espanola ( 2011-11-25 )

€ 39,00

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La importancia de los antioxidantes para inhibir o retardar la oxidación de biomoléculas, aunado a los reportes de las propiedades carcinogénicas de algunos antioxidantes sintéticos, ha conducido a la identificación y caracterización de compuestos naturales que presenten propiedades antioxidantes. Las algas son un grupo de organismos fotosintéticos que han desarrollado diferentes mecanismos para contender y protegerse del daño oxidativo, por lo que se les considera fuentes potenciales de compuestos antioxidantes. La diversidad bioquímica, factibilidad para su cultivo y limitada información sobre la eficiencia y potencialidad antioxidante de las microalgas; aunado a los efectos benéficos de los antioxidantes naturales, en la protección contra el daño oxidativo a constituyentes celulares, condujo a la evaluación de las propiedades antioxidantes de extractos microalgales.

Book Details:

ISBN-13:

978-3-8465-7437-9

ISBN-10:

3846574376

EAN:

9783846574379

Book language:

Español

By (author) :

Ivonne Sandra Santiago-Morales
Facundo J. Márquez-Rocha

Number of pages:

84

Published on:

2011-11-25

Category:

Botany